Los Tacos øger salget pr. arbejdstime med 10,510,510,5 % med Edda.ai

Med restauranter i Norge, Sverige og Danmark bruger Los Tacos Edda.ai til at samle resultatdata på tværs af den voksende gruppe. Platformen er blevet en central del af, hvordan teamet følger virksomheden, træffer driftsbeslutninger og holder lokationerne på linje.

Ét overblik over hele virksomheden

I takt med at Los Tacos fortsætter med at vokse i Skandinavien, bliver det stadig vigtigere at have et klart overblik over resultaterne på tværs af lokationerne. Alene i Norge driver gruppen 18 restauranter, og på tværs af 13 sammenlignelige lokationer er salget pr. arbejdstime steget med 10,5 %, efter at Edda.ai blev taget i brug.

For Eivind, der arbejder som regnskabsmedarbejder hos Los Tacos, er Edda blevet et uundværligt værktøj til at holde styr på resultaterne i restaurantgruppen. Dashboardet er det første, han tjekker hver morgen, og det giver ham et øjeblikkeligt overblik over dagens og ugens resultater.

“

Det er det første, jeg tjekker hver morgen.”

Fra at følge salget i forhold til budgettet til at overvåge lønomkostninger og sammenligne lokationer bruger teamet Edda til at holde styr på virksomheden uden at skulle samle tallene manuelt. Da flere driftschefer har ansvaret for forskellige dele af restaurantporteføljen, gør et samlet overblik det lettere at følge med i, hvad der sker på tværs af lokationerne.

“

Edda giver os ét klart overblik over, hvad der sker i hele virksomheden, hvilket gør det meget lettere at følge resultaterne på tværs af vores restauranter.”

Fra data til beslutninger

For Los Tacos handler værdien af Edda om mere end overblik. Teamet bruger dataene til at finde mønstre og træffe driftsbeslutninger ud fra, hvad der faktisk sker i restauranterne.

Et tydeligt eksempel kom fra La Neta, der er en del af Los Tacos-gruppen i Sverige. Ved at analysere vagtplaner og lokationens effektivitet pr. time i Edda.ai identificerede teamet hurtigt mindre rentable åbningstimer.

Den indsigt lå direkte til grund for beslutningen om at ændre restaurantens åbningstider og dermed maksimere rentabiliteten.

“

Edda giver os et levende billede af virksomheden. Vi venter ikke på månedsrapporten for at finde ud af, hvordan vi klarer os i forhold til budgettet.”

Samme tilgang bruges i planlægningen af perioder som jul og påske. Ved at se på historiske resultater i Edda.ai kan teamet træffe bedre underbyggede beslutninger om åbningstider og vagtplaner på tværs af lokationerne – en proces, der tidligere krævede betydeligt mere manuelt arbejde.

Fra daglige resultater til ugentlig rapportering

Edda.ai er blevet selve rygraden i Los Tacos’ interne rapportering. Før Edda krævede de ugentlige resultatrapporter mere manuelt arbejde, hvor information skulle indsamles og sammenstilles fra forskellige kilder. I dag kan teamet bruge Edda direkte til at hente de seneste resultattal og distribuere ugentlige rapporter i organisationen. Det gør processen hurtigere og enklere og holder samtidig alle interessenter opdateret.

For en restaurantgruppe, der opererer på tre markeder, bliver det lettere at kommunikere resultaterne ensartet, når de nyeste tal altid er lige ved hånden, og det sparer tid for driftsteamet.

På Los Tacos’ hovedkontor vises Edda desuden live på en tv-skærm, så teamet har et fælles billede af, hvordan virksomheden klarer sig i løbet af dagen.

Et system, der vokser med virksomheden

I takt med at Los Tacos fortsætter med at ekspandere, bliver Edda en del af den operationelle infrastruktur bag væksten. Den samme opsætning kan rulles ud på nye lokationer, så teamene får en ensartet måde at følge resultaterne på fra første dag.

For Eivind og teamet er Edda blevet mere end et rapporteringsværktøj. Det er en del af virksomhedens daglige rytme – noget, de tjekker hver morgen, bruger til at træffe beslutninger og stoler på for at holde organisationen på linje, mens den vokser i Norge, Sverige og Danmark.