Los Tacos øker salget per arbeidstime med 10,510,510,5 % med Edda.ai

Med restauranter i Norge, Sverige og Danmark bruker Los Tacos Edda.ai til å samle resultatdata på tvers av den voksende gruppen. Plattformen har blitt en sentral del av hvordan teamet følger virksomheten, tar driftsbeslutninger og holder lokasjonene samkjørte.

Én oversikt over hele virksomheten

Etter hvert som Los Tacos fortsetter å vokse i Skandinavia, blir det stadig viktigere å ha en tydelig oversikt over resultatene på tvers av lokasjonene. Bare i Norge driver gruppen 18 restauranter, og på tvers av 13 sammenlignbare lokasjoner har salget per arbeidstime økt med 10,5 % etter at Edda.ai ble tatt i bruk.

For Eivind, som jobber som regnskapsfører i Los Tacos, har Edda blitt et uunnværlig verktøy for å holde oversikt over resultatene i restaurantgruppen. Dashbordet er det første han sjekker hver morgen, og det gir ham en umiddelbar oversikt over daglige og ukentlige resultater.

«Det er det første jeg sjekker hver morgen.»

— Eivind, regnskapsfører, Los Tacos

Fra å følge salget mot budsjett til å overvåke lønnskostnader og sammenligne lokasjoner, bruker teamet Edda til å ha kontroll på virksomheten uten å måtte sammenstille tallene manuelt. Med flere driftssjefer som har ansvar for ulike deler av restaurantporteføljen, blir det enklere å følge med på hva som skjer på tvers av lokasjonene når alt er samlet i én oversikt.

«Edda gir oss én tydelig oversikt over hva som skjer i hele virksomheten, noe som gjør det mye enklere å følge resultatene på tvers av restaurantene våre.»

— Eivind, regnskapsfører, Los Tacos

Fra data til beslutninger

For Los Tacos handler verdien av Edda om mer enn oversikt. Teamet bruker dataene til å finne mønstre og ta driftsbeslutninger basert på hva som faktisk skjer i restaurantene.

Et tydelig eksempel kom fra La Neta, som er en del av Los Tacos-gruppen i Sverige. Ved å analysere vaktplaner og effektiviteten per time for lokasjonen i Edda.ai, identifiserte teamet raskt åpningstimer som var mindre lønnsomme.

Denne innsikten lå direkte til grunn for beslutningen om å endre restaurantens åpningstider, og dermed maksimere lønnsomheten.

«Edda gir oss et levende bilde av virksomheten. Vi venter ikke på månedsrapporten for å finne ut hvordan vi ligger an mot budsjett.»

— Stian, CFO, Los Tacos

Den samme tilnærmingen brukes i planleggingen av perioder som jul og påske. Ved å se på historiske resultater i Edda.ai kan teamet ta bedre informerte beslutninger om åpningstider og vaktplaner på tvers av lokasjonene – en prosess som tidligere krevde betydelig mer manuelt arbeid.

Fra daglige resultater til ukentlig rapportering

Edda.ai har blitt selve ryggraden i Los Tacos’ interne rapportering. Før Edda krevde ukentlige resultatrapporter mer manuelt arbeid, der informasjon måtte hentes inn og sammenstilles fra ulike kilder. I dag kan teamet bruke Edda direkte til å hente de siste resultattallene og distribuere ukentlige rapporter i organisasjonen. Det gjør prosessen raskere og enklere, samtidig som alle interessenter holdes oppdatert.

For en restaurantgruppe som opererer i tre markeder, gjør det å ha de nyeste tallene lett tilgjengelig det enklere å kommunisere resultatene på en konsekvent måte, og det sparer tid for driftsteamet.

På hovedkontoret til Los Tacos vises Edda også live på en TV-skjerm, slik at teamet har en felles oversikt over hvordan virksomheten presterer gjennom dagen.

Et system som vokser med virksomheten

Etter hvert som Los Tacos fortsetter å ekspandere, blir Edda en del av den operative infrastrukturen bak veksten. Det samme oppsettet kan rulles ut på nye lokasjoner, slik at teamene får en konsekvent måte å følge resultatene på fra første dag.

For Eivind og teamet har Edda blitt mer enn et rapporteringsverktøy. Det er en del av den daglige rytmen i virksomheten – noe de sjekker hver morgen, bruker til å ta beslutninger og stoler på for å holde organisasjonen samkjørt mens den vokser i Norge, Sverige og Danmark.