Los Tacos kasvattaa myyntiä työtuntia kohden 10,5 % Edda.ai:n avulla
“Katso, miten Los Tacos kokoaa tulostiedot yhteen Norjassa, Ruotsissa ja Tanskassa ja tekee nopeampia ja paremmin perusteltuja operatiivisia päätöksiä.”
Stian
Talousjohtaja, Los Tacos
Eivind
Kirjanpitäjä, Los Tacos
Los Tacos, jolla on ravintoloita Norjassa, Ruotsissa ja Tanskassa, käyttää Edda.ai:ta kasvavan ryhmän tulostietojen kokoamiseen yhteen. Alustasta on tullut keskeinen osa sitä, miten tiimi seuraa liiketoimintaa, tekee operatiivisia päätöksiä ja pitää toimipisteet samassa linjassa.
Yksi näkymä koko liiketoimintaan
Kun Los Tacos jatkaa kasvuaan Skandinaviassa, selkeä kuva eri toimipisteiden tuloksista on yhä tärkeämpi. Pelkästään Norjassa ryhmällä on 18 ravintolaa, ja 13 vertailukelpoisessa toimipisteessä myynti työtuntia kohden on kasvanut 10,5 % Edda.ai:n käyttöönoton jälkeen.
Los Tacosilla kirjanpitäjänä työskentelevälle Eivindille Eddasta on tullut välttämätön työkalu ravintolaryhmän tulosten seuraamiseen. Koontinäyttö on ensimmäinen asia, jonka hän tarkistaa joka aamu, ja se antaa hänelle heti kokonaiskuvan päivän ja viikon tuloksista.
Se on ensimmäinen asia, jonka tarkistan joka aamu.”
Tiimi käyttää Eddaa myynnin seuraamiseen suhteessa budjettiin, palkkakulujen seurantaan ja toimipisteiden vertailuun, joten liiketoiminta pysyy hallinnassa ilman, että lukuja tarvitsee koota käsin. Koska ravintolasalkun eri osista vastaa useita operatiivisia päälliköitä, yksi yhteinen näkymä helpottaa sen seuraamista, mitä eri toimipisteissä tapahtuu.
Edda antaa meille yhden selkeän näkymän siihen, mitä koko liiketoiminnassa tapahtuu, mikä tekee ravintoloidemme tulosten seuraamisesta paljon helpompaa.”
Datasta päätöksiin
Los Tacosille Eddan arvo on muutakin kuin näkyvyyttä. Tiimi käyttää dataa tunnistaakseen toistuvia ilmiöitä ja tehdäkseen operatiivisia päätöksiä sen perusteella, mitä ravintoloissa todella tapahtuu.
Selkeä esimerkki tuli La Netasta, joka kuuluu Los Tacos -ryhmään Ruotsissa. Analysoimalla työvuorolistoja ja toimipisteen tuntikohtaista tehokkuutta Edda.ai:ssa tiimi tunnisti nopeasti vähemmän kannattavat aukiolotunnit.
Tämä tieto vaikutti suoraan päätökseen muuttaa ravintolan aukioloaikoja ja maksimoida näin kannattavuus.
Edda antaa meille reaaliaikaisen kuvan liiketoiminnasta. Meidän ei tarvitse odottaa kuukausiraporttia saadaksemme selville, miten pärjäsimme budjettiin nähden.”
Samaa lähestymistapaa käytetään suunniteltaessa esimerkiksi joulun ja pääsiäisen kaltaisia jaksoja. Tarkastelemalla historiallisia tuloksia Edda.ai:ssa tiimi voi tehdä paremmin perusteltuja päätöksiä aukioloajoista ja työvuoroista eri toimipisteissä. Aiemmin tämä vaati huomattavasti enemmän käsityötä.
Päivittäisestä seurannasta viikkoraportointiin
Edda.ai:sta on tullut Los Tacosin sisäisen raportoinnin selkäranka. Ennen Eddaa viikoittaisten tulosraporttien laatiminen vaati enemmän käsityötä, kun tiedot piti kerätä ja koota eri lähteistä. Nykyään tiimi voi hakea uusimmat tulosluvut suoraan Eddasta ja jakaa viikkoraportit koko organisaatioon. Prosessi on nopeampi ja suoraviivaisempi, ja kaikki sidosryhmät pysyvät ajan tasalla.
Kolmella markkinalla toimivalle ravintolaryhmälle uusimpien lukujen helppo saatavuus tekee tulosten johdonmukaisesta viestimisestä helpompaa ja säästää operatiivisen tiimin aikaa.
Los Tacosin pääkonttorissa Edda näkyy lisäksi reaaliaikaisesti televisioruudulla, mikä antaa tiimille yhteisen kuvan liiketoiminnan kehityksestä päivän mittaan.
Järjestelmä, joka kasvaa liiketoiminnan mukana
Kun Los Tacos jatkaa laajentumistaan, Eddasta on tulossa osa kasvun taustalla olevaa operatiivista infrastruktuuria. Saman kokonaisuuden voi ottaa käyttöön uusissa toimipisteissä, jolloin tiimit voivat seurata tuloksia yhtenäisellä tavalla ensimmäisestä päivästä lähtien.
Eivindille ja tiimille Edda on enemmän kuin raportointityökalu. Se on osa liiketoiminnan päivittäistä rytmiä – jotain, mitä he tarkistavat joka aamu, minkä avulla he tekevät päätöksiä ja mihin he luottavat pitääkseen organisaation samassa linjassa sen kasvaessa Norjassa, Ruotsissa ja Tanskassa.
